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京酱肉丝家常做法,记住关键一步,肉丝爽口嫩滑,酱香
发布日期:2020-05-21 03:31   来源:未知   阅读:

北京菜系中知名度非常高而且还是经典代表菜之一的京酱肉丝,主要就是由猪瘦肉为主要原材料,再加上甜面酱,葱,姜,蒜等其它调味料烹制而成的。正宗的京酱肉丝做出来咸甜适中,酱香浓郁,别有一番风味。京酱肉丝之所以得此名,也正是因为其源于北京,里面又加上了甜面酱,做出来的肉丝又嫩滑爽口。而且随着大家对饮食的追求越来越高,很多人都想尝试不同口味的食物,所以京酱肉丝现在也由北京传到了南北方各地,成为了餐馆必备的佳肴之一。

猪肉本来就是大家经常食用的肉食之一,所以对于大部分人来说,在家里做京酱肉丝并不是非常困难。但有的人在家里做出来的京酱肉丝味道很正宗,肉丝爽滑,有的人制作出来的肉丝却非常柴,而且口感又不好,远远比不上餐馆的。那今天小编这篇文章就来给大家分享一下制作京酱肉丝的家常方法,只要注意了肉丝的处理,保证做出来的成品是非常润滑爽口的。步骤就在下面,朋友们赶紧学起来吧!

【名称】京酱肉丝。

【所需食材】猪里脊肉,甜面酱,油,盐,白糖,啤酒,白胡椒粉,生抽,老抽,陈醋,生粉,鸡精,大蒜,芝麻油。

【方法及步骤】

1、猪里脊肉买来之后,斜着将其切成合适大小的细丝状。(如果觉得新鲜的肉不好切,也可以先将其放在冰箱冷冻室里冷冻一段时间,等冻硬一点,切起来就非常方便)。

2、肉切好了之后将其放在碗里,然后往里面加入适量的盐,白糖,胡椒粉,啤酒,加好之后将其充分搅拌均匀,然后再往里面加入适量的生粉并搅匀。等肉表面都上浆了之后,再倒入适量的食用油,搅拌均匀之后将其放在一旁腌制一刻钟左右。